Una nota floral complementa el bocado cítrico de estas barras clásicas.
De: The Beekman 1802 Heirloom Dessert Cookbook © 2013 por Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Reimpreso por acuerdo con Rodale Inc. Compre el libro
Cal / Serv: 164 Rendimientos: 16 Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo total: 1 hora 0 minutos Ingredientes 1 c. harina c. azúcar de repostería 1/4 c. maicena 3/4 cucharadita. sal 1 barra de mantequilla 3/4 cucharadita. lavanda seca desmenuzada 1 c. azúcar granulada 3 huevos grandes 1 yema de huevo grande 1/2 c. jugo de limón fresco Ralladura de 1 limón Instrucciones- Precaliente el horno a 350 grados F. Mientras tanto, forre un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con pergamino, dejando un saliente de 2 pulgadas.
- En un procesador de alimentos, mezcle 3/4 taza de harina, azúcar glas, almidón de maíz y 1/2 cucharadita de sal para combinar. Agregue mantequilla y lavanda, y pulse hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
- Transfiera la mezcla de masa a la sartén preparada, cubra con una envoltura de plástico y presione la masa uniformemente en la sartén para que suba 1/2 pulgada en los lados. Retira el plástico. Hornee la masa hasta que esté firme y dorada, de 20 a 25 minutos. Retirar del horno y reservar. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F.
- En un tazón, usando una batidora eléctrica a velocidad media, batir el azúcar granulada, los huevos y la yema hasta que estén amarillos pálidos. Batir el jugo de limón y la ralladura, y la harina y la sal restantes, hasta que estén bien combinados.
- Vierta el relleno sobre la corteza aún tibia y hornee hasta que el relleno esté listo, aproximadamente 20 minutos. Retire la sartén del horno y deje enfriar a temperatura ambiente; luego refrigere por al menos 1 hora.
- Para servir, use el saliente de pergamino para levantar el postre de la sartén. Espolvorea la parte superior con azúcar glas y córtala en 16 cuadrados.
