Tostar la avena las hace más crujientes y les da un sabor a nuez.
De: The Beekman 1802 Heirloom Dessert Cookbook © 2013 por Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Reimpreso por acuerdo con Rodale Inc. Compre el libro
Cal / Serv: 303 Rendimientos: 12 Tiempo de preparación: 0 horas 35 minutos Tiempo total: 0 horas 50 minutos Ingredientes 1 1/2 c. Avena arrollada 1 c. harina para todo uso 3/4 cucharadita. polvo de hornear 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita. canela molida 1/4 cucharadita nuez moscada recién rallada 1/4 cucharadita. jengibre molido 1/4 cucharadita sal 1 barra de mantequilla 1/2 c. azúcar granulada 1/2 c. azúcar marrón claro empacada 1 crema grande de huevo y jengibre- Precaliente el horno a 350 grados F, con las parrillas en las posiciones superior e inferior. En una bandeja para hornear, hornee avena en la rejilla superior, agitando la sartén intermitentemente para evitar que se queme, hasta que se dore ligeramente, 10 minutos. Transfiera la sartén a una rejilla para que se enfríe, dejando el horno encendido.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos. Batir el huevo. Agregue la mezcla de harina, batiendo hasta que se combine. Agregue la avena tostada.
- Coloque 2 bandejas para hornear con pergamino. Enrolle la masa, 2 cucharadas a la vez, en bolas, o use una bola de helado # 30 (1 onza); para cada hoja, suelte 12 bolas con 2 pulgadas de separación. Con las manos húmedas, aplanar cada bola a un grosor de 1/2 pulgada. Usando las parrillas inferior y superior, hornee hasta que las galletas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes y establezca, 12 minutos, cambiando las bandejas de arriba a abajo y girándolas de adelante hacia atrás a la mitad de la cocción. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos en bandejas para hornear, luego transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Escarcha los fondos de 12 galletas con crema de jengibre, luego cubre con las 12 galletas restantes.
