La espinaca debe ser vibrante y verde, nunca manchada.
Si su espinaca tiene manchas blancas, podría haber varias razones, y ninguna de ellas es buena. Las manchas blancas indican bacterias, hongos o podredumbre, por lo que si su espinaca las tiene, debe tirarlas. Aunque siempre debe lavar sus espinacas antes de comerlas, si las manchas ya aparecieron, está más allá de salvarlas.
Evitar el "óxido"
Un problema particularmente común que afecta a las espinacas es la roya blanca, un hongo. Este hongo aparece en las hojas de espinaca primero en sus lados inferiores, luego en la parte superior. Parecen ampollas blancas en la superficie y, aunque comienzan siendo pequeñas, crecen y consumen la hoja. El óxido blanco se desarrolla en ambientes frescos y húmedos, como después de una lluvia, cuando el agua se acumula en la hoja y la hace hospitalaria para las esporas.
Manchas de Cercospora
Otra plaga común en las plantas de espinacas es la cercospora, una enfermedad fúngica. La cercospora, que también afecta a las plantas frondosas como la acelga, se ve como pequeñas manchas blancas en la superficie de la hoja: una sola hoja puede tener una docena o más de manchas, o solo unas pocas. Estas pequeñas manchas, que tienen un anillo oscuro a su alrededor, crecen y eventualmente se vuelven grises a medida que el hongo madura.
Manténgase alejado de las bacterias
Una variedad de otras enfermedades fúngicas pueden hacer que se formen manchas blancas en las espinacas, y también las bacterias. Las manchas bacterianas son ligeramente diferentes en apariencia de las enfermedades fúngicas, pero son igual de malas para comer: marcan dónde las bacterias han entrado y comido las espinacas, dejando la planta necrótica y marchita. Las manchas de bacterias se identifican no solo por su forma irregular, sino por la forma en que el resto de la hoja se marchita y muere: la hoja parece deshilachada y visiblemente dañada, particularmente alrededor de los bordes, donde las bacterias ingresan con frecuencia.
Comer espinacas de forma segura
Nunca debe comer espinacas con manchas blancas, pero incluso si sus hojas no tienen rastros aparentes de bacterias u hongos, debe lavarlas antes de comerlas. Siempre lávese las manos con agua tibia y jabón antes de abrir una bolsa de espinacas, y enjuague bien las hojas de espinacas con agua limpia y fresca. Esto elimina no solo residuos de suciedad y gérmenes, sino también cualquier remanente de pesticidas y fungicidas comúnmente utilizados para evitar la formación de manchas blancas.
