Pretzel-Chocolate-Pecan Slab Pie

Alimenta a una multitud con este gran pastel de nueces cubierto de pretzel, que está lleno de chispas de chocolate pegajosas.

harina para todo uso, para superficie de trabajo

Piecrust para todo uso, duplicado

huevos grandes

jarabe de maíz ligero

azúcar morena ligera

(1 1/2 barras) mantequilla sin sal, derretida

Borbón

extracto puro de vainilla

sal kosher

nueces pecanas

mini pretzels

chips de chocolate agridulce

sal en escamas, para espolvorear

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Presione 2 discos de masa juntos. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle la masa en un rectángulo de 16 por 21 pulgadas. Transfiera a una sartén de gelatina y recorte a un saliente de 1 pulgada. Coloque el voladizo debajo y engarce los bordes con los dedos o con un tenedor. Congelar 15 minutos.

2. Batir los huevos, el jarabe de maíz, el azúcar, la mantequilla, el bourbon, la vainilla y la sal en un tazón. Agregue nueces, pretzels y chispas de chocolate. Transfiera a la masa preparada.

3. Hornee por 25 minutos o hasta que los pretzels comiencen a oscurecerse. Cubra con papel aluminio y hornee hasta que el relleno esté hinchado y el centro esté listo, de 20 a 25 minutos. Transfiera la sartén a una rejilla y espolvoree con sal en escamas; enfriar por completo.

Al hacer masa para un pastel de losa, no lo divida en dos discos (como se indica a menudo). Forme la masa en un rectángulo (en lugar de las rondas habituales) antes de enfriar, y extenderla será mucho más fácil.