Una sopa espesa y cremosa puede ser una comida en sí misma siempre que tenga la textura adecuada.
Una sopa delgada y líquida no es apetitosa ni satisfactoria cuando se sirve como comida principal. Las sopas gruesas con cuerpo y sustancia tienen una textura más agradable y dejan al comedero sintiéndose "alimentado". Las sopas cremosas, por naturaleza, generalmente son espesas debido a la presencia de crema láctea. Sin embargo, si la crema se ve dominada por la leche, el caldo o el agua en la receta, la sopa se adelgazará demasiado. Para corregir una sopa de crema delgada, aumente la proporción de crema o agregue un agente espesante casero.
Cosas que necesitarás
- Crema
- Yemas de huevo
- Harina
- Maicena
- Ingredientes a granel
- Tapioca
- Migas de pan
Mezclar en una pasta de harina. La harina se usa en muchas sopas empaquetadas comercialmente para espesar sopas cremosas o delgadas de caldo. Sin embargo, rociar harina directamente en la sopa creará grumos de harina indeseables. Para mezclar la harina en la sopa sin aglomerar, revuelva una pasta de harina con agua en un tazón pequeño antes de agregar. Por cada 1 taza de sopa en la olla, mezcle 1 1/2 cucharadita. harina y 3 cucharaditas. agua o leche Mezcle la pasta hasta que esté suave y revuelva en la sopa hasta que se disuelva. Para cocinar sin gluten, use harinas alternativas, como la tapioca o la harina de arroz.
Batir las yemas de huevo en la sopa. Las yemas de huevo se usan para hacer que las natillas y cremas de postre sean espesas y, por lo tanto, también pueden funcionar como espesantes de sopa de crema. En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén espesas y cremosas. Agregue aproximadamente 1/4 taza de la sopa caliente a las yemas de huevo y bata rápidamente para evitar que los huevos se cocinen. Agregue los huevos templados a la olla y bata.
Agregue más crema u otro producto lácteo. La crema en sí misma es un agente espesante, por lo que si su sopa es una combinación de crema y leche, agregue más crema. También se pueden agregar otros productos lácteos, como la leche evaporada o la crema agria para aumentar el grosor. Tenga en cuenta que agregar productos adicionales a la sopa alterará ligeramente el sabor.
Agregue puré o verduras ralladas. Si la sopa es una crema de vegetales como calabaza, brócoli, zanahoria o champiñones, agregue más verduras en puré para aumentar el volumen. Cocine verduras y puré adicionales en una licuadora antes de agregar a la sopa. Si su sopa de crema tiene elementos "trozos", agregue más elementos para aumentar el volumen. Los frijoles, las verduras enteras, las papas ralladas y los trozos de carne le agregan volumen a la sopa, lo que la espesa.
Añadir maicena o tapioca. Similar a la pasta de harina, una pasta hecha de maicena también se puede agregar a la sopa. Mezcle una parte de maicena con dos partes de agua antes de agregar a la sopa. Una vez agregada, no hierva la sopa o se perderá el efecto espesante de la maicena. Las perlas de tapioca también se pueden agregar para aumentar el grosor, aunque las perlas permanecerán intactas, "flotando" en la sopa.
Espolvorear en pan rallado. Las migas de pan pequeñas se disolverán en sopa caliente y agregarán un espesante invisible. Las migas de pan grandes se ablandarán y agregarán volumen. Las migas de pan deben secarse antes de usarse y procesarse en una licuadora o procesador de alimentos.
