Si de alguna manera no logra almacenar todo su proscuitto inmediatamente en su estómago, puede almacenar esta especialidad italiana de manera segura en el refrigerador o incluso en el congelador durante meses, si está bien envuelta.
- Para usar el mismo día, coloque el prosciutto brevemente en el refrigerador y llévelo a temperatura ambiente aproximadamente una hora antes de servir.
- Si tiene que almacenarlo por más tiempo, envuélvalo en plástico y guárdelo en la parte más fría del refrigerador por hasta tres días.
- El jamón envasado al vacío puede durar varios meses en el refrigerador o en el congelador.
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Los puristas se desmayan ante la idea de congelar este jamón de cinta dorada de [Parma] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), dado que ya está [curado] (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), pero puede sellarlo al vacío o [envolverlo bien en plástico] (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ comedor / 06mini.html? pagewanted = all). Sí, puede experimentar una pérdida de calidad casi indefinible por el proceso de congelación y descongelación, pero como el jamón es carne de cerdo curada en seco, esto minimiza el alcance del daño. Idealmente, congele el prosciutto en trozos gruesos en lugar de virutas, para evitar la calidad perdida por la oxidación, y úselo dentro de [tres meses] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions -206224).
La mejor opción
Dado que esta amada carne de cerdo salada tiene un sabor delicado, intente comprar rodajas finas en una cantidad que pueda comer el mismo día.
