Mantenga la divinidad fresca en bolsas o contenedores herméticos.
Los dulces suaves y divinos de almohada deben derretirse en la boca como pequeñas nubes de aire, pero el almacenamiento inadecuado la hace seca y rancia, muy lejos de ser divina. Primo cercano del malvavisco y el turrón, el dulce divinidad se prepara batiendo una mezcla caliente de azúcar y jarabe de maíz en el merengue hasta que se ponga rígido. Esta popular confección navideña a menudo se hace con nueces y nueces almendras mezcladas o prensadas en la parte superior.
Tiempo de secado
La exposición al aire por falta de almacenamiento o almacenamiento inadecuado hace que los dulces de divinidad se sequen y desmenucen indeseablemente, pero la divinidad requiere un breve período de secado antes del almacenamiento . Después de esparcir la divinidad batida en una sartén o colocarla en forma en bandejas forradas con papel de cera, deje los dulces sin cubrir durante aproximadamente 12 horas o durante la noche. El dulce terminado debe estar seco al tacto por fuera, pero ligero y suave por dentro.
Almacenamiento a corto plazo
A pesar de la presencia de claras de huevo en el merengue, el calor del jarabe de azúcar elimina el peligro de que el contenido del huevo se eche a perder. Esto significa que los dulces de divinidad se mantienen frescos incluso a temperatura ambiente durante 10 a 14 días. El almacenamiento en el refrigerador también es aceptable pero no necesario, y crea el potencial de condensación que hace que los dulces se vuelvan viscosos. Para almacenar el dulce divinidad, forra un recipiente hermético con papel de cera. Llena el recipiente con el dulce divinidad, colocando un trozo de papel encerado entre cada capa. Alternativamente, almacene en bolsas de plástico con cremallera o envuélvalas de forma segura en papel encerado; el forro de papel encerado evita que se escape la humedad.
Almacenamiento en el congelador
Guarde los dulces de divinidad en el congelador para almacenarlos más de dos semanas. Con un embalaje adecuado, la divinidad se mantiene fresca en el congelador hasta por un año . Esta conveniencia le permite hacer dulces con mucha anticipación, una ventaja particular si hace varios tipos diferentes de dulces durante las vacaciones. Elija recipientes o bolsas aprobadas para el almacenamiento en el congelador con la capacidad de retención de vapor de humedad adecuada para evitar la quema del congelador. Al igual que con la temperatura ambiente y el almacenamiento en el refrigerador, forre el recipiente y separe las capas con papel encerado. Retire la tapa y deje el recipiente a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora para descongelar antes de comer.
Embalaje de regalo
El dulce Divinity es más popular durante las fiestas, a menudo hecho en grandes lotes para regalos junto con dulce de azúcar, trufas y caramelos. El almacenamiento adecuado es tan importante al dar divinidad como los regalos para que el destinatario pueda disfrutar de dulces frescos y sabrosos. Esto no significa que tenga que usar recipientes de comida plásticos poco atractivos en lugar de envases bonitos. Las bolsas de tratamiento de celofán funcionan perfectamente para almacenar la divinidad, siempre y cuando exprima el aire adicional y compruebe cuidadosamente si hay agujeros en el plástico. Las latas hacen que los regalos de dulces sean muy especiales, pero no son recipientes herméticos. Cubra la lata con papel encerado, usando suficiente para completar cubra el dulce con el exceso después de llenar las latas.
