El condimento evita que la humedad y el óxido se afiancen.
Desde el siglo XVII, las sartenes de hierro fundido se han utilizado para cocinar alimentos en las estufas o sobre un fuego caliente. Sin embargo, el hierro fundido tiene superficies porosas donde el agua puede acumularse y comenzar el proceso de oxidación. Cuando se sazona la sartén, el proceso sella las superficies porosas para evitar que el agua y las partículas de alimentos se filtren, evitando que se forme óxido y se acumulen bacterias.
Cosas que necesitarás
- Cepillo de fregar
- Toalla de papel
- Aceite vegetal
Use el cepillo para fregar para limpiar las superficies de la sartén por dentro y por fuera con agua caliente. No use jabón en la sartén, déjelo reposar con comida durante largos períodos ni lo coloque en el lavavajillas. Lave el hierro fundido tan pronto como termine de usarlo.
Coloque la sartén sobre la estufa con la llama baja o sobre una estufa eléctrica con el calor lo más bajo posible. La sartén se secará al calor. Puede secar la sartén con una toalla, pero deberá secarla por dentro y por fuera. Permita que la sartén de hierro fundido se enfríe después de calentar.
Vierta aceite vegetal en una toalla de papel y frote el interior y el exterior de la sartén. Cubra cada pulgada de la sartén en una fina capa de aceite.
Coloque la sartén en el horno a 350 grados Fahrenheit y hornee durante una hora. Apague el horno y deje que la sartén se enfríe en el horno durante al menos dos horas. Coloque la sartén sobre la estufa a fuego medio a alto durante unos 10 minutos para oscurecer el fondo de la sartén. Apaga el fuego y deja que la sartén se enfríe.
Guarde la sartén en un lugar seco hasta que esté listo para usarla nuevamente.
Consejos y advertencias
- Si debe usar jabón la próxima vez que lave la sartén, deberá volver a sazonarla antes de guardarla o se formará óxido.
- Para el óxido persistente, espolvoree bicarbonato de sodio sobre una papa cruda y frote las áreas oxidadas, informa el sitio web The Kitchn.
