Mientras más tiempo permita que su quiche se enfríe antes de cortarlo, más limpias estarán las rebanadas.
Los quiches, natillas saladas horneadas en masa mantecosa, se pueden servir calientes o a temperatura ambiente. Dejarlos enfriar adecuadamente ayuda a garantizar que sus quiches se corten fácil y limpiamente, lo que lo convierte en una hermosa presentación. El enfriamiento adecuado comienza con saber cuándo sacar su quiche del horno.
Sacar el quiche del horno
Los tiempos de cocción en sus recetas de quiche favoritas son aproximaciones. Cualquier número de factores, desde el tipo de plato en el que cocina hasta la altitud a la que vive, puede afectar la cantidad de tiempo que le toma a su quiche cocinar. Quiche necesita alcanzar una temperatura interna mínima de 160 grados Fahrenheit para matar cualquier microorganismo que pueda causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Debido a un fenómeno conocido como cocción por arrastre, su quiche seguirá cocinándose y la temperatura interna continuará aumentando al menos 5 grados, incluso después de sacarla del horno. Para obtener los mejores resultados, saque su quiche del horno cuando alcance una temperatura de 155 grados Fahrenheit, medida con un termómetro para alimentos. Esto asegurará que su quiche sea seguro para comer mientras evita que se vuelva seco y granulado.
Dejar enfriar sobre una rejilla
Una vez que hayas sacado tu quiche del horno, no la coloques en una bandeja para hornear encima de tu estufa. En su lugar, colóquelo en una rejilla de alambre colocada en un mostrador alejado de su estufa. Esto acortará la cantidad de tiempo que el quiche continúa cocinando y, gracias al aire que circula por todos los lados de la fuente para hornear, acelerará el proceso de enfriamiento.
Fresco antes de servir
Si desea servir su quiche tibio, déjelo enfriar al menos 10 a 20 minutos antes de rebanarlo. Cuanto más tiempo deje que el quiche se enfríe, más se fraguará su relleno y más limpias estarán sus rebanadas. Si desea servir quiche a temperatura ambiente, déjelo enfriar durante al menos una hora. Si su quiche todavía está demasiado caliente, puede meterlo en el refrigerador por unos minutos.
Enfriar antes de la refrigeración
Algunas personas creen que debe enfriar un quiche por completo antes de la refrigeración; sin embargo, esta es una práctica insegura, según los expertos de Foodsafety.gov. No deje su quiche en el mostrador durante más de dos horas, o corre el riesgo de servir algunos microorganismos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos junto con su quiche. Después de dejar que tu quiche se enfríe durante aproximadamente una hora, envuélvelo en una envoltura de plástico y deja que continúe enfriándose en el refrigerador.
