Las avellanas, también llamadas nueces de avellana, están repletas de nutrición y posibilidades. Las avellanas proporcionan pops perfectamente sorprendentes de sabor crujiente tanto para platos dulces como salados. Entonces, si tiene la suerte de que las avellanas crezcan en su propio patio trasero, le espera un regalo. Pero, dice el Servicio de Extensión de la Universidad Estatal de Oregón, antes de que pueda disfrutar sus avellanas, o incluso almacenarlas para su uso posterior, es importante que las seque adecuadamente dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha.
Cosas que necesitarás
- Bandejas de secado con fondo de malla o malla
- Lámpara de calor
Lave las avellanas sucias en agua tibia.
Extienda las avellanas sin cáscara, hasta dos capas de profundidad, en bandejas con fondo de malla o malla. Los fondos abiertos permiten la circulación de aire necesaria.
Coloque las bandejas en una habitación caliente o debajo de una lámpara de calor. La temperatura ideal de secado es entre 90 y 105 grados F.
Revuelva las avellanas con las manos cada dos días. Dependiendo de la estabilidad de la temperatura y la calidad de la circulación del aire, el secado puede llevar de dos a cuatro semanas.
Prueba las avellanas. Hay dos formas de determinar si sus avellanas están listas. Primero, sacúdalos; las avellanas que han completado el proceso de secado traquetean en sus cáscaras. Segundo, abra uno; los granos secos de avellana se rompen fácilmente.
Coloque las avellanas secas en bolsas de plástico. Almacene en el refrigerador hasta por un año o en el congelador (a no más de 0 grados F) por hasta dos años.
Consejos y advertencias
- Cuando esté listo para comer o usar sus avellanas, descascararlas y asarlas en su horno a 275 grados F durante 20 a 30 minutos o hasta que se rompan las cáscaras.
- Las bandejas de alimentación de aves con fondo de malla son ideales para secar avellanas, ya que permiten una excelente circulación de aire. Sin embargo, no use bandejas que se hayan utilizado para alimentar a las aves, ya que esto podría contaminar sus nueces. Las nuevas bandejas son imprescindibles.
- No permita que la temperatura de secado supere los 110 grados F. La calidad de la tuerca se verá afectada negativamente.
