Comience con los granos correctos y aumente sus posibilidades de obtener el café doble perfecto.
Una idea errónea común es que cuando se prepara el café dos veces, se duplica la cafeína. Usted no El café de doble preparación aumenta la cafeína solo ligeramente; El mayor cambio es el sabor más fuerte. Como los autores de "Perfect Coffee at Home", Michael Haft y Harrison Suárez, escribieron en The Atlantic, "el café fuerte tiene casi ... todo que ver con la proporción de café y agua en su taza". También tiene algo que ver con el tipo de granos de café con los que comienza.
Los frijoles
Cuanto más frescos sean los granos de café, o la molienda, comenzará, más sabor tendrán. Busque un asado audaz y oscuro, y luego mantenga los frijoles en un recipiente hermético lejos de la luz, el calor y la humedad. Si usa frijoles enteros, espere hasta el último minuto para molerlos; Las muelas pierden más sabor con el tiempo.
El agua
El café malo de cualquier tipo puede deberse tanto al agua como a los granos. Comience con agua limpia, clara y fría cuando esté preparando café doble, en particular. El agua del grifo está bien, pero si tiene un purificador, úselo. Cuanto más puro es el agua, más puro es el sabor de los frijoles.
Método 1: preparar café dos veces
Este método de doble preparación significa duplicar los pasos y el tiempo. Prepare el café como lo haría normalmente en su cafetera, con sus proporciones normales de café molido en agua, generalmente de 1 a 2 cucharadas por cada 6 onzas de agua .
Cuando termine de prepararse, deje que el café se enfríe a al menos 200 grados Fahrenheit. Limpiar el filtro.
Agregue otras 1 a 2 cucharadas de molidos frescos por cada 6 onzas de café preparado al filtro, y agregue el café preparado al depósito. Hacer este café con la infusión fresca en lugar de agua duplicará la concentración del resultado final.
Método 2: usa más café
El segundo método es más simple y simplemente implica usar más rutina. Cuanto mayor sea la proporción de café a agua, más fuerte será el café, por lo que para un café verdaderamente doble, use el doble de molidos de lo que normalmente lo haría . Para 6 onzas de agua, esto generalmente significa 2 o 3 cucharadas de café molido.
Consejos
Los gustos de cada persona son diferentes, así que experimente con diferentes proporciones de café / agua para encontrar la doble preparación para usted. Haga pequeños cambios para encontrar el punto óptimo y escriba ese método.
- Si su cafetera le permite controlar la temperatura del agua en la olla, infórmela a aproximadamente ** 200 grados Fahrenheit **; Las aguas más calientes tienden a quemar el café, dándole un sabor agrio.
