La espelta tiene un sabor ligeramente a nuez.
La espelta es un grano integral que algunos cocineros usan como alternativa al trigo, porque los dos granos tienen gustos y texturas similares. Sin embargo, la espelta contiene gluten, por lo que las personas con sensibilidad a esta proteína no deben usar la espelta como sustituto del trigo. Cuando cocine pasta de espelta, puede usar la misma técnica que usa para preparar pasta de trigo y cubrirla con su salsa favorita.
Cosas que necesitarás
- 1 libra de pasta de espelta
- Olla grande
- 1 a 2 cucharadas sal marina
- Cuchara de mango largo
- Colador
Lleve a hervir 5 litros de agua en una olla grande a fuego alto. Espolvorea 1 o 2 cucharadas. de sal marina al agua hirviendo para agregar sabor a la pasta.
Coloque la pasta de espelta seca en el agua. Vuelva a hervir el agua rápidamente.
Revuelva la pasta inmediatamente con una cuchara de mango largo para evitar que los fideos se peguen entre sí.
Hervir la pasta durante 8 a 10 minutos, dependiendo de su grosor. La pasta se hace cuando está "al dente", o ligeramente masticable y firme en el centro.
Escurre la pasta en un colador sobre tu fregadero. No enjuagues la pasta.
