Es difícil rechazar un tazón grande de pasta, pero a veces es más difícil evitar sentir remordimientos después de la comida: la comida era demasiado pesada, demasiado escasa de verduras, demasiado. Sin embargo, la sustitución de la pasta por fideos, también conocidos como fideos de calabacín, proporciona la solución perfecta para un plato de "pasta" más ligero que todavía está lleno de sabor. Tira el calabacín a través de un espiralizador moderno para crear "fideos" largos y pequeños, y luego saltea los mechones en aceite de oliva caliente. Los zoodles ligeramente al dente, mezclados con una salsa marinara espesa y sabrosa, son una combinación deliciosa que querrás probar de inmediato. Y cuando el tazón esté vacío, simplemente te sentirás satisfecho.
Cosas que necesitarás
- 3-4 calabacines, en espiral
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla blanca, finamente picada
- 5 dientes de ajo picados
- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (15 onzas) de tomates triturados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 4 cucharaditas de albahaca fresca, gasa, más adicional para decorar
- 4 cucharaditas de perejil fresco, picado
- 2 cucharaditas de orégano seco
- Sal y pimienta para probar
- Parmesano rallado, para decorar
- Spiralizer o juliana pelador
Paso 1: espiraliza el calabacín
Usando un espiralizador, cree fideos a partir del calabacín girando la verdura con la mano en la parte superior o media de la herramienta (dependiendo del tipo que tenga). Repita este proceso con el resto del calabacín. Coloque todos los zoodles en un tazón y reserve.
Paso 2: saltea la cebolla y el ajo
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocínela hasta que esté transparente y aromática, o durante aproximadamente 3 a 4 minutos. Luego, agregue el ajo picado y cocine de 1 a 2 minutos adicionales.
Paso 3: agrega los tomates y las hierbas
Vierta las latas de tomates cortados en cubitos, tomates triturados y 2 cucharadas de pasta de tomate en la sartén y mezcle. A continuación, agregue la albahaca, el perejil y el orégano. Sazone la salsa con sal y pimienta.
Paso 4: espesar la salsa
Reduzca el fuego a fuego lento y cocine la salsa marinara durante 30 a 45 minutos adicionales, hasta que espese.
Paso 5: saltea los zoodles
Cuando la salsa esté casi lista para cocinar, caliente una llovizna de aceite de oliva en una sartén para saltear mediana o grande. Una vez que el aceite esté caliente, agregue los zoodles y cocine durante 2 a 3 minutos, hasta que estén ligeramente suavizados. Retirar del fuego de inmediato.
Paso 6: mezclar y servir
Agregue los zoodles a la salsa marinara y mezcle. Sirve los zoodles calientes y decora con queso parmesano y una pizca de albahaca.
