Las brochetas a la parrilla siguen siendo un plato popular de verano ya que ofrecen infinitas combinaciones de sabores y requieren una experiencia mínima en cocina. Puede crear fácilmente sus propios pinchos en casa combinando sus ingredientes favoritos como pollo, filete, camarones y verduras frescas. La utilización de una parrilla de gas le permitirá controlar la temperatura durante todo el proceso de cocción.
Preparando tus brochetas
Las opiniones varían con respecto al mejor tipo de brocheta para usar al asar brochetas. Las dos opciones más populares siguen siendo los pinchos de acero inoxidable y madera de bambú. Las brochetas de acero inoxidable requieren poco o nada de tiempo de preparación y le permiten reutilizarlas en innumerables ocasiones. Cuando use brochetas de bambú, deberá prepararlas para evitar que se quemen en la parrilla.
- Coloque sus brochetas de bambú en un tazón grande para mezclar.
- Llena el tazón con agua fría.
- Permita que se remojen durante 30 minutos antes de ensartar sus ingredientes.
Instrucciones de cocina
El tiempo de cocción dependerá de los ingredientes que elija incluir en sus brochetas. Si bien las proteínas más delicadas como el pollo y el pescado solo tomarán unos minutos, necesitará aumentar el tiempo para carnes más abundantes como el bistec y el cordero. Ajuste su parrilla de gas a fuego medio y cocine sus brochetas con calor directo. Esto implica colocar sus brochetas directamente sobre la llama y sigue siendo el método de cocción ideal para cortes de carne pequeños y tiernos.
- Cepille sus brochetas con aceite de oliva antes de transferirlas a su parrilla de gas precalentada.
- Alinee las brochetas directamente sobre la llama para cocinar con calor directo.
- Para pollo y pescado, deje que las brochetas se cocinen durante 8 a 10 minutos.
- Al asar brochetas de carne de res o de cordero, déjelos cocinar por 10 a 12 minutos.
- Voltea tus brochetas cada 2-3 minutos para asegurarte de que estén bien cocidas.
Consejos y sugerencias de servicio
Cuando se combinan vegetales y proteínas en una brocheta, puede ser difícil acertar. Nadie quiere terminar con carne demasiado cocida o verduras poco cocidas. Un consejo útil consiste en crear una brocheta solo para verduras y una brocheta solo para carnes. Combina champiñones, calabaza de verano y trozos de cebolla roja para crear una sabrosa brocheta de verduras. Permita que sus brochetas de verduras se asen a la parrilla durante unos 12 a 14 minutos para garantizar un agradable y crujiente char.
