Descongele el filet mignon antes de cocinarlo para obtener el mejor sabor.
El corte de filet mignon, que proviene del área de la columna vertebral del ganado, ofrece un corte de carne jugoso y tierno para los amantes de la carne. A la parrilla, a la parrilla o asado, este corte de carne proporciona un máximo de sabor con una cantidad mínima de contenido de grasa. Un filete mignon fresco tiene el mejor sabor, pero es posible cocinar este corte de carne congelado o descongelado. Aplique una pequeña cantidad de mantequilla de queso azul sobre su filete cocido para enmascarar cualquier sabor no deseado.
Cosas que necesitarás
- Contenedor de plástico
- sal
- Pimienta
- Romero
- Medida de la cuchara
- Mantequilla
- Sartén
- Termómetro de carne
- Mantequilla sin sal
- Queso azul
- Puerto
- Tazón para mezclar
- Cuchara
- Bandeja para hornear
- Papel encerado
- Cuchillo afilado
Cocinar el filete
Descongelar el filete. Coloque un filete mignon congelado envuelto en un recipiente de plástico y guárdelo en el refrigerador durante 3 a 4 horas hasta que esté completamente descongelado.
Sazonar la carne. Espolvorea sal, pimienta y romero a cada lado del filete.
Derretir 2 cucharadas. de mantequilla en una sartén a fuego lento. Sube el fuego y luego agrega el filete.
Coloque el filete en la sartén y dore la carne. Cocine hasta que alcance una temperatura interna de 120 grados; 120 a 125 hará que su filete sea raro, 140 a 150 medio, y 160 y más allá lo harán bien. Voltee la carne con una espátula para dorar todos los lados de la carne.
Preparar la mantequilla
Caliente 1 barra o 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
Mezcle 1 taza de queso azul, 1/2 taza de mantequilla y 2 cucharadas. de babor junto con una cuchara en un tazón. Mash los ingredientes contra los lados del tazón para mezclar bien.
Forra una bandeja para hornear con papel encerado. Forme la mezcla de mantequilla en bolitas y colóquela en la hoja. Refrigere hasta que se endurezca por varias horas. Coloque una porción de mantequilla en cada filete miñón cocido antes de servir.
Consejos y advertencias
- La mantequilla en la sartén humeará debido al alto calor. Encienda el ventilador de la estufa o abra una ventana para dispersar el humo.
- Corte el filete a 3/4 del camino con un cuchillo afilado para mariposa antes de cocinarlo. Esto permitirá que la carne se cocine más rápido.
- Tenga precaución cuando trabaje con calor.
