Cal / Serv: 234 Rendimientos: 14 Tiempo de preparación: 0 horas 5 minutos Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos Tiempo total: 4 horas 5 minutos Ingredientes 1 cucharada. semillas de cilantro enteras 2 cucharaditas. pimienta de Jamaica entera 2 hojas de laurel 1/4 cucharadita. semillas de alcaravea 1 cucharada semillas de mostaza amarillas 2 cucharadas. pimienta negra molida 1/2 cucharadita jengibre molido 1 cucharadita ajo en polvo 1/2 cucharadita sal 3 1/2 lb. carne en conserva entera Instrucciones
- Llene una olla grande, equipada con una canasta de vapor, con agua hasta aproximadamente 1 pulgada por debajo del nivel de la canasta de vapor. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio. Muele en trozos gruesos las semillas de cilantro, la pimienta de Jamaica, las hojas de laurel, la alcaravea y las semillas de mostaza con un molinillo de especias eléctrico o un mortero y una maja, y mezcle con la pimienta negra, el jengibre, el ajo en polvo y la sal. Presione sobre toda la superficie de la carne en conserva. Coloque la carne en la canasta de vapor, cubra y cocine al vapor a fuego medio-bajo hasta que el tenedor esté tierno - 3 1/2 a 4 horas. Con cuidado agregue agua según sea necesario para mantener el nivel. Transfiera el pastrami de la olla a una tabla de cortar. Deje que la carne descanse durante 30 minutos antes de cortarla en rodajas finas. Servir en sándwiches o solo con verduras.
