Nuestro pastel de merengue de chocolate caliente aumenta su calor de una pizca de pimienta de cayena. Apilada con crema batida, esta confección de ensueño es una presentación impresionante.
Cal / Serv: 230 Rendimientos: 12 Ingredientes papel pergamino 6 claras de huevo 1 cucharada. crema de tártaro 1 1/4 c. azúcar 3 cucharadas Cucharadita de cacao tamizado. pimienta de cayena 4 c. Crema batida Instrucciones- Para hacer el pastel: Caliente el horno a 200 grados F. Forre dos moldes para hornear con papel pergamino y reserve. Dibuja dos círculos de 9 pulgadas en el centro del papel y reserva.
- Batir las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que estén espumosas. Agregue 1 1/4 tazas de azúcar y continúe batiendo a alta velocidad. Justo cuando las claras alcanzan sus picos, espolvoree cacao tamizado y pimienta de cayena y continúe batiendo hasta alcanzar picos rígidos.
- Extiende el merengue dentro de los círculos. Hornee durante 3 horas, apague el horno y deje reposar durante 1 hora.
- Dejar enfriar en la sartén sobre una rejilla. Almacenar en un lugar muy seco y fresco.
- Rellene las capas con crema batida y sirva dentro de 2 horas.
