Los filtros de vino son una excelente herramienta para el enólogo. Ayudan a eliminar la turbidez en el vino y a aclarar el sabor. Los filtros de vino comerciales pueden ser muy caros. Los filtros de vino caseros son igual de efectivos y ahorran una gran cantidad de dinero.
Filtrado de vinos 101
Nunca filtre su vino antes de que haya sido estacionado y despejado. Si lo hace, obstruirá el filtro y estropeará su vino. Recuerde, el propósito del filtrado es eliminar la levadura viva y los fragmentos microscópicos de sedimento. Además, el filtrado puede despojar a su vino de algo de su sabor y color.
Filtro de vino # 1
Una forma sencilla de filtrar el vino es mediante un sifón a través de un embudo. El embudo debe tener un filtro de café o una toalla de papel para atrapar el sedimento, según jackkeller.net ("Dusty Wine"). Esto es simple: pasar el vino por el filtro de café o una toalla de papel al otro recipiente. Para controlar el flujo del vino, use una abrazadera de plástico en la manguera (del tipo que verá en las tiendas de suministros de oficina; generalmente vienen en negro y en diferentes tamaños). Si no se toma este paso, el embudo se desbordará y arruinará su trabajo cuidadoso.
Filtro de vino # 2
La forma más fácil de filtrar el vino es con ... el tiempo. Muchos enólogos simplemente se saltearán todo el proceso de filtrado y permitirán que el sedimento se asiente solo. Puede tomar más tiempo que con un filtro, pero sucederá, probablemente dentro de unos meses a un año. La mejor parte de esto es que su vino finalmente se aclarará y aún tendrá todo su sabor y color. Cuando el vino es tan claro que puedes leer un periódico, está listo para ser servido.
