Las galletas saladas son uno de los tipos de galletas más vendidas en el mundo, pero la historia de estas galletas se remonta a principios de 1800 cuando una panadería presentó la receta original. Nabisco es una de las marcas más frecuentemente asociadas con las galletas, pero hoy en día, cualquier tipo de galleta con sal en la parte superior se puede llamar galleta salada.
Precursores
El precursor de la galleta salada moderna fue algo conocido como galletas de soda o galletas de saltina. Estas galletas eran similares en forma y tamaño, pero tenían un sabor ligeramente diferente al de las galletas de hoy. En Newburyport, Massachusetts, una empresa con el nombre de Pearson & Sons Bakery comenzó a producir algo conocido como pan piloto, que era similar a lo que comían los marineros en sus barcos. Era denso y duro, pero era la galleta tradicionalmente aceptada.
Primero Saltines
El crédito por la galleta salada va a Josiah Bent Bakery en Newburyport, Massachusetts. El dueño del pan observó las ventas de pan piloto de su competidor y en 1801 decidió crear una galleta de mejor sabor que aún se podía llevar en barcos y transportar en diferentes puertos. Después de experimentar con diferentes tipos de galletas, la panadería finalmente encontró una galleta que tenía un sabor ligero pero que aún estaba crujiente. Estas galletas fueron llamadas galletas de soda.
Premium / Nabisco
La primera galleta salada de marca fue lanzada en 1876. La marca Premium usó la receta tradicional y pequeñas galletas cuadradas producidas en masa con sal espolvoreada en la parte superior. La compañía era mejor conocida por su eslogan, "¿Polly quiere una galleta?", Que aparecía en anuncios y en cajas de galletas. Nabisco se hizo cargo de Premium y registró la palabra Saltine como marca registrada. Fueron una de las primeras compañías en usar computadoras en su producción, que utilizaron en la fabricación de galletas saladas.
1920
En la década de 1920, las galletas saladas llegaron a las masas debido al éxito de la marca Premium. Antes de ese momento, las galletas eran bien conocidas en partes de Missouri, donde se fundó la marca y se ubicó la fábrica (Thomas L. Green mantuvo la salina en St. Louis). En la década de 1920, Premium comenzó a distribuir la receta y las galletas a otras partes del país, lo que ayudó a que las galletas crecieran en popularidad.
Depresión
El aumento de la popularidad de las galletas saladas se remonta directamente a la década de 1930 y los años posteriores a la Gran Depresión. Los estadounidenses tenían poco dinero y necesitaban productos que fueran económicos pero sabrosos. Por esa época, las galletas saladas se producían en masa y estaban disponibles en diferentes tiendas y marcas. Las personas podrían usar estas galletas como relleno en alimentos como el pastel de carne para estirar la cantidad, o usarlas con una sopa para que la comida sea más abundante, sin gastar mucho dinero.
