Estos tomates verdes fritos picantes son la creación de Asha Gómez, chef ejecutiva y propietaria de Cardamom Hill en Atlanta, GA.
Cal / Serv: 220 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 0 horas 40 minutos Ingredientes 1 libra de tomates verdes 1 c. harina de garbanzos 1/2 c. harina de arroz 3 chalotes 1 cucharadita. semillas de comino 1 cucharadita. chile en polvo 1 cucharadita sal de cúrcuma en polvo 3 c. Instrucciones de aceite vegetal- En un tazón grande, combine los primeros 7 ingredientes más 2 cucharaditas de sal. Divide la mezcla en 16 empanadas, usando tu palma para aplanar suavemente.
- En una olla pesada de 2 cuartos equipada con un termómetro para freír, caliente el aceite a fuego medio-alto a 350 grados F. Trabajando en lotes de 4, freír los buñuelos hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para drenar.
