Comer en su escritorio no debería significar conformarse con menos sabor. Cinco amantes de la comida ofrecen tomas frescas de la comida estándar de bolsa marrón. 
Almuerzo Makeover por Lucia Watson
Lucia Watson, chef-propietaria del restaurante Lucia's en Minneapolis
"Este sándwich de jamón crudo tiene solo tres ingredientes básicos, pero aún así es realmente satisfactorio, particularmente cuando se sirve con un acompañamiento cargado de verduras", dice Watson. "Si anhelas más sabor, tira la pasta con un poco de pesto".
Sandwich: no es su jamón y queso ordinario, esta versión cuenta con rúcula, queso Saint-Andre y jamón serrano en rodajas finas sobre una baguette rociada con aceite de oliva y un poco de pimienta fresca.
Lado: una libra de pasta simple mezclada con brócoli, guisantes, cebollino, piñones tostados, aceite de oliva y sal y pimienta debería durar toda la semana.
Postre: La tentación de Watson a la hora del almuerzo: galletas de chocolate rellenas de crema orgánica de Newman-O.
Bebida: Aunque no contiene cafeína, Watson jura que Kombucha de GT ( disponible en Whole Foods ), un té verde, la energiza.
Almuerzo Makeover por Zarela Martinez
Zarela Martinez, chef-propietaria de Zarela en la ciudad de Nueva York
"Cuando me casé por primera vez, mi esposo y yo íbamos a México desde El Paso, Texas, todos los sábados para comprar en el mercado", dice Martínez. "Un hombre vendió tortas de aguacate. He estado haciendo su simple emparedado vegetariano desde entonces".
Sandwich: El secreto de la torta de Martínez: un grueso rollo crujiente. Cúbralo con queso blanco, aguacate en rodajas, jalapeños en escabeche y mayonesa.
Lado: Una pizca de chile rojo en polvo y un par de cucharadas de jugo de lima hacen una salsa picante para los palitos de jícama. Este vegetal mexicano popular crujiente y ligeramente dulce no contiene grasas y solo 45 calorías por porción de taza.
Postre: empaca un mango mexicano maduro, luego corta un agujero en la parte superior y chupa la pulpa.
Bebida: "El néctar de guayaba rico y afrutado de Jumex ( mexgrocer.com para tiendas ) es extremadamente popular en México", dice Martínez.
Almuerzo Makeover por Nick Sandler
Nick Sandler, chef creativo de las operaciones mundiales de Pret a Manger
"El falafel es mi comida saludable favorita en el camino", dice Sandler, el autor intelectual culinario detrás del menú de la cadena de restaurantes Pret a Manger.
Sandwich: pan multigrano superior con yogur griego, hojas de espinacas baby, rodajas de cebolla roja, bolas de falafel, aplastadas con el dorso de una cuchara y un batido de zahtar ( disponible en amazon.com ), una mezcla de especias del Medio Oriente hecha de sésamo molido semillas, zumaque y tomillo.
Lado: cuando están en temporada, no se puede superar los tomates en rodajas arrojados con piñones y albahaca fresca.
Postre: "Elegiría las fechas espolvoreadas con coco tostado sobre chocolate cualquier día", dice Sandler.
Bebida: El chef recomienda Purple, un jugo agrio de bayas mixtas ( drinkpurple.com para tiendas ).
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