Con soja fresca en lugar de limas tradicionales, nuestra succotash de maíz, tocino y pimiento rojo adquiere un nuevo giro.
Cal / Serv: 109 Rendimientos: 8 Ingredientes 6 rebanadas de tocino 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra 1 cebolla dulce grande 4 mazorcas de maíz 1/2 pimiento rojo 1 c. caldo de pollo bajo en sodio 1 1/2 cucharadita. sal 1/2 cucharadita azúcar 1/2 cucharadita pimienta fresca molida 1 c. edamame cocido 1/4 c. hojas de albahaca fresca- Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén y reserve.
- Agregue aceite de oliva y cebolla a la sartén y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el maíz y cocine por 5 minutos. Agregue el pimiento, el caldo, la sal, el azúcar y la pimienta y cocine por 10 minutos.
- Agregue el edamame y cocine por 5 minutos más. Agregue el tocino y la albahaca reservados, transfiéralos a los tazones y sirva tibios.
