Aunque estas golosinas con glaseado de chocolate se parecen a los biscotti, se hornean solo una vez, no dos veces como esa galleta clásica.
Cal / Serv: 149 Rendimientos: 1 Ingredientes 1 1/2 c. avellanas picadas 1 paquete de chocolate agridulce para hornear 2 c. azúcar 1 c. mantequilla sin sal 5 huevos grandes 4 1/2 c. harina para todo uso 1 cucharada. polvo de hornear 1 cucharada. extracto de vainilla 1 cucharadita. sal 1 paquete de chispas de chocolate semidulce- Caliente el horno a 350 grados F. En un molde para hornear de 13 por 9 pulgadas, esparza las avellanas y hornee por 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas; reservar para enfriar. En una taza apta para microondas en un horno microondas o una cacerola pequeña a fuego lento, calienta y revuelve el chocolate hasta que se derrita y esté suave; Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, con una batidora eléctrica de alta resistencia a velocidad media, bata el azúcar y la mantequilla hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que estén bien mezclados. Reduzca la velocidad de la batidora a baja. Poco a poco agregue el chocolate derretido, la harina, el polvo de hornear, la vainilla y la sal hasta que estén bien mezclados, raspando de vez en cuando el lado del tazón con una espátula de goma.
- Con una espátula, doble las avellanas tostadas y 1 taza de chispas de chocolate. Cubra y refrigere la masa 1 hora o hasta que esté lo suficientemente firme como para dar forma.
- Caliente el horno a 325 grados F. Engrase 2 bandejas grandes para hornear. Divida la masa en cuartos y forme cada porción en un rectángulo de 8 por 4 pulgadas; Coloque 2 rectángulos en cada hoja engrasada. Hornee 30 minutos o hasta que el centro salga hacia atrás cuando se presione ligeramente con la yema del dedo. Cubra inmediatamente cada rectángulo de galleta con 1/4 taza de chispas de chocolate restantes; deje reposar 5 minutos o hasta que las papas se ablanden. Con un cuchillo, esparza las papas blandas de manera uniforme sobre las galletas para congelar. Enfríe los rectángulos de galletas completamente en hojas. Transfiera los rectángulos de galletas a una tabla de cortar grande. Con un cuchillo de sierra, con un movimiento de corte, corte cada uno en forma de rodajas en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Almacene las galletas en un recipiente hermético grande.
