Una mezcla de arroz preempaquetada que incluya arroz integral y salvaje funcionará mejor para el relleno.
Cal / Serv: 667 Rendimientos: 4 Ingredientes 3/4 c. mezcla de arroz salvaje 2 cucharadas. mantequilla 1 cucharada aceite vegetal 1 c. cebolla picada 1/2 c. hinojo fresco picado 1/2 c. frutas secas mixtas 1/4 c. nueces picadas 5 cucharadas. jarabe de arce 2 cucharadas perejil fresco picado 2 cucharadas. salsa de soja 2 cucharaditas. salsa de soja 1 cucharadita. cáscara de naranja rallada 3/4 cdta. sal 1/2 cucharadita canela molida 1/4 cucharadita pimienta negra molida 1/4 cucharadita Polvo chino de cinco especias 4 gallinas de Cornualles 1 cucharada. Instrucciones de jugo de naranja- Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.
- En una sartén grande, caliente 1 cucharada de mantequilla y el aceite a fuego medio. Agregue cebolla e hinojo; saltee hasta que esté suave y ligeramente dorado - 5 a 7 minutos. Agregue frutas secas, nueces, 2 cucharadas de jarabe de arce, perejil, 2 cucharaditas de salsa de soja, la cáscara de naranja, sal, canela, pimienta negra y polvo de cinco especias. Cocine hasta que el líquido se haya absorbido, de 10 a 15 minutos. Retírelo del calor. Agregue el arroz y deje enfriar por completo.
- Caliente el horno a 375 grados F. Retire los menudillos de las gallinas de Cornualles; lavar y secar. Rellene las gallinas ligeramente con la mezcla de arroz salvaje. Ponga la mezcla restante en una fuente para horno. Usando hilo de cocina, entrecruza baquetas y átalas, si lo deseas. Coloque las gallinas en una rejilla colocada en una asadera.
- En una cacerola de 1 cuarto de galón, combine las 3 cucharadas restantes de jarabe de arce, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mantequilla y el jugo de naranja; cocina a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla se espese.
- Cepille la mezcla sobre las gallinas y colóquelas en el horno. Asado 1 hora. Coloque el resto de la mezcla de arroz salvaje en el horno con las gallinas. Cocine hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo registre 180 grados F y el arroz se caliente, aproximadamente 30 minutos más. Dejar enfriar 10 minutos y servir.
