Nuestra refrescante sopa de melón, inspirada en el chef Shawn Lawson, es un cambio de menú genial. En lugar de usar platos de sopa tradicionales, pruebe una mezcla de vasos Pilsner y copas de champán.
Cal / Serv: 368 Rendimientos: 4 Ingredientes 1 melón 2 cucharadas. jugo de limón fresco 1/4 cucharadita ralladura de limón fresca 2 cucharadas. hojas de menta cdta. sal 1 c. crema espesa 2 cucharadas. azúcar extrafina 1/2 c. hojas de albahaca 3/4 c. Direcciones Champagne- Prepare la sopa: coloque el melón, el jugo de limón y la ralladura en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal y pulse hasta que esté picado. Agregue las hojas de menta y la sal y pulse para combinar. Transfiera a un tazón grande, cubra y enfríe durante al menos 30 minutos.
- Prepare la crema de albahaca: coloque la crema y el azúcar en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal y procese hasta que espese un poco. Agregue la albahaca y procese hasta que espese, aproximadamente 20 segundos, y reserve. Agregue el champán a la sopa justo antes de servir. Divida en partes iguales entre cuatro tazones y cubra con la crema.
