Salsa de Ruibarbo Grueso

Esta salsa es deliciosa servida sobre helado o bizcocho.

Cal / Serv: 58 Rinde: 3 tazas Ingredientes 2 lb. de ruibarbo 3/4 c. azúcar c. jugo de naranja recién exprimido 1 cucharadita. cáscara de naranja rallada 1/4 cucharadita. nuez moscada molida 1/4 cucharadita. Direcciones de sal

1. En una cacerola de 4 cuartos, combine ruibarbo, azúcar, jugo de naranja, cáscara de naranja, nuez moscada y sal. Llevar a hervir.
2. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 15 minutos.
3. Enfriar a temperatura ambiente. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Consejos y técnicas

Para usarlo en nuestras Barras de avena con ruibarbo y nueces, deberá espesarlo: mezcle 2 cucharadas de almidón de maíz con 3 cucharadas de agua y mezcle con la mezcla de ruibarbo. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa esté clara y espesa.