Tenga su pastel y cómelo también: intercambiar puré de manzana por mantequilla y usar queso crema sin grasa le ahorra 215 calorías y 19 gramos de grasa por rebanada de este rico pastel de chocolate.
Cal / Serv: 295 Rendimientos: 12 Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo total: 1 hora 20 minutos Ingredientes mantequilla 1 3/4 c. harina para todo uso 1 c. azúcar granulada 1 c. cacao sin azúcar 2 cucharaditas. cacao sin azúcar 2 1/2 cdta. bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita. sal 3 claras de huevo grandes 1 c. suero de leche bajo en grasa 1/2 c. puré de manzana 2 cucharadas. aceite de canola 4 oz. queso crema sin grasa 1 1/4 c. azúcar glas 1/2 c. jugo de naranja 2 cucharadas jugo de naranja 2 cucharaditas. licor de naranja (opcional) Instrucciones- Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla un molde para hornear antiadherente de 9 pulgadas. Corte y unte con mantequilla un círculo de pergamino para que encaje en el fondo de la sartén. Ponga la sartén a un lado.
- En un tazón grande, tamice la harina, el azúcar, 1/2 taza de cacao, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado. En un tazón mediano, bata las claras de huevo hasta que se formen picos brillantes y suaves. Con una espátula de goma, revuelva el suero de leche, el puré de manzana y el aceite en la mezcla de harina hasta que se mezcle y la masa esté suave. Doble las claras de huevo en la masa y transfiéralas a la sartén preparada.
- Hornee el pastel, con la rejilla colocada en el medio, hasta que se inserte un palillo en el centro de las pruebas limpias, de 40 a 45 minutos. Transfiera la sartén a una rejilla y deje enfriar durante 20 minutos. Invierta el pastel y deje enfriar por completo.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, bata el queso crema, el azúcar glas y 1/2 taza de cacao. En una olla mediana a fuego medio-alto, hierva el jugo y cocine hasta que se reduzca a la mitad, de 2 a 3 minutos. Agregue jugo a la mezcla de cacao y revuelva hasta que esté combinado y la consistencia de la melaza. Pase la salsa a través de un colador fino para obtener una consistencia suave y sedosa. Agregue el licor de naranja, si lo desea. Tamiza las 2 cucharaditas restantes de cacao sobre el pastel. Rebane el pastel, vierta la salsa sobre cada rebanada y sirva.
