Chipotle Cheesesteaks

Cal / Serv: 764 Rendimientos: 4 Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo total: 0 horas 20 minutos Ingredientes 1 cucharada. aceite vegetal 1 libra de sobras de filetes de chuck 2 c. sobras de la mezcla de pimienta y cebolla 1 1/2 cucharadas. mantequilla sin sal 1 1/2 cucharadas. harina para todo uso 1 c. leche tibia 1/4 cucharadita Pimienta negra recién molida 3/4 lb. de queso Cheddar fuerte 1 cucharada. pimientos chipotle picados en salsa de abodo 1 cucharada. Salsa de abodo 1 barra de pan Instrucciones

1. Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agregue filetes en rodajas finas y la mezcla de pimiento y cebolla y cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Ponga a un lado y manténgase caliente.
2. Para la salsa de queso, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina, batiendo constantemente hasta que haga burbujas, aproximadamente 1 minuto. Bata lentamente la leche hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Agregue la pimienta negra, el queso, los pimientos chipotle y la salsa de adobo.
3. Divida los filetes y la mezcla de pimiento y cebolla entre 4 rebanadas de baguette. Cubra con salsa de queso y las 4 rebanadas de pan restantes.