Fresca y refrescante, esta sopa obtiene su cremosidad del yogur griego saludable. Sírvelo con nuestros Crutones de eneldo para un toque crujiente adicional.
Cal / Serv: 135 Rinde: 6 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 0 horas 15 minutos Ingredientes 2 c. Yogur griego 1 c. caldo de verduras 2 pepinos ingleses 4 cebollas verdes 2 cucharadas. eneldo fresco picado 2 cucharadas. perejil fresco picado 4 cucharaditas. jugo de limón fresco 2 cucharaditas. Direcciones de sal- En un tazón grande, combine el yogur griego y el caldo de verduras; dejar de lado. En un procesador de alimentos, haga puré 1 pepino inglés cortado en cubitos, 2 cebollas verdes en rodajas, eneldo fresco picado y perejil fresco picado. Agregue la mezcla de pepino, jugo de limón fresco y sal a la mezcla de yogurt; batir para combinar. Agregue 1 pepino inglés cortado en cubitos y 2 cebollas verdes en rodajas más; refrigerar por 1 hora. Decora cada porción con eneldo picado y picatostes.
