Haga sus propios ravioles de calabaza comprados en la tienda con pechuga de pollo en rodajas, espárragos y queso de oveja.
Rendimiento: 4 porciones Ingredientes 2 paquetes (9 oz.) De ravioles de calabaza refrigerados 2 c. espárragos, cortados en tercios 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel Sal kosher y pimienta negra 1 cucharada. aceite de oliva 3 cucharadas mantequilla 1 chalota picada 1 cucharada. salvia fresca picada 1 diente de ajo picado Pecorino rallado, para servir Instrucciones- Cocine los ravioles de calabaza según las instrucciones del paquete, agregando los espárragos en el último minuto de cocción. Escurrir, reservando 1/2 taza de agua de cocción.
- Mientras tanto, sazone la pechuga de pollo con sal kosher y pimienta negra. Cocine en aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande, parcialmente cubierta, hasta que esté bien cocido, de 4 a 6 minutos por lado; rebanada.
- Reduzca el fuego a medio, agregue la mantequilla y cocine hasta que estén doradas, de 1 a 2 minutos. Agregue la chalota y cocine hasta que esté dorada, de 2 a 3 minutos. Agregue salvia y ajo. Cocine hasta que esté fragante, 1 minuto. Agregue los ravioles, los espárragos y el líquido de cocción reservado. Sazone con sal kosher y pimienta negra. Sirva cubierto con pollo en rodajas y queso de oveja rallado.
