Esta ensalada funciona mejor con los tallos de apio externos grandes y crujientes. Guarde los tallos tiernos internos para otro uso.
Rendimiento: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 0 horas 15 minutos Ingredientes 1 cucharada. ralladura de limón, más 3 cucharadas. jugo de limón 2 cucharaditas. Mostaza Dijon 1/2 c. aceite de oliva sal kosher pimienta negra 20 tallos de apio, en rodajas finas, más 1/2 c. hojas de apio para decorar 1 cucharada. hojas de perejil frescas de hoja plana picadas (de 1 manojo pequeño) 1/4 c. afeitado Parmigiano Reggiano Direcciones- Batir la ralladura de limón y el jugo y la mostaza en un tazón. Agregue aceite en un flujo constante, batir constantemente, hasta que esté cremoso y emulsionado. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregue apio, hojas de perejil picadas y enteras y queso parmesano afeitado; Mezcle para combinar. decorar con hojas de apio.
