El azúcar moreno y las nueces confitadas le dan a este helado de nuez de mantequilla su dulce sabor a caramelo.
Cal / Serv: 289 Rendimientos: 18 Tiempo de preparación: 0 horas 30 minutos Tiempo total: 5 horas 0 minutos Ingredientes Helado 2 c. leche entera 1 1/2 c. azúcar morena 4 yemas de huevo Una pizca de sal 2 cucharadas. mantequilla sin sal 2 c. mitad y mitad 2 c. crema batida 2 cucharaditas. extracto de vainilla Nueces de mantequilla confitadas 1 c. pacanas c. azúcar 2 cucharadas mantequilla sin sal- Prepare el helado: en una cacerola mediana, mezcle la leche, el azúcar morena, las yemas de huevo y la sal. Coloque la sartén a fuego medio-alto hasta que la mezcla alcance un hervor lento. Baje el fuego a medio y bata la mezcla durante 5 minutos o hasta que comience a espesar. Cuela la mezcla en un tazón grande y bate la mantequilla hasta que se combine; luego incorpore mitad y mitad, crema y vainilla. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 2 horas.
- Prepare las nueces de mantequilla confitadas: En una sartén pesada a fuego medio, combine las nueces, el azúcar y la mantequilla, revolviendo constantemente durante aproximadamente 6 minutos o hasta que el azúcar se derrita y se dore. Retírelo del calor; esparce nueces sobre papel de aluminio. Una vez que las nueces se hayan enfriado, rompa en trozos pequeños y reserve.
- Vierta la mezcla de helado en la heladera; proceso de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Una vez hecho el helado, agregue las nueces reservadas.
