Esta pasta rápida, salpicada de hermosas hojas verdes, hace una cena rápida y saludable durante la noche.
Receta cortesía de Nigella Lawson, autora de Kitchen: Recipes from the Heart of the Home
Cal / Serv: 311 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 10 minutos Tiempo total: 0 horas 20 minutos Ingredientes sal 1 cucharada. aceite de oliva 1 cucharadita pimiento rojo picado 2 cabeza de escarola 1 c. vino blanco 1 lb. pappardelle 2 oz. Parmesano desmenuzado 1/2 c. Instrucciones de perejil picado- Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal a fuego alto. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite y la pimienta. Agregue la escarola y saltee hasta que se marchite, aproximadamente 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue vino y 1 taza de agua, cubra parcialmente la olla y deje que la escarola se cocine durante aproximadamente 6 minutos.
- Cocine la pasta en agua hirviendo durante 6 minutos. Escurrir la pasta y agregar a la escarola. Sacudida; cubra con queso parmesano y perejil. Servir caliente.
