La combinación de rico pan francés brioche y champiñones silvestres lo convierte en un relleno fuera de este mundo que rivaliza con sus recetas tradicionales favoritas de Acción de Gracias.
Cal / Serv: 207 Rendimientos: 10 Tiempo total: 1 hora 15 minutos Ingredientes 1/4 c. mantequilla 3 chalotes pequeños 2 tallo de apio 1 1/2 lb. de hongos silvestres mezclados 1 cucharadita. sal 3 cucharadas Pernod * 1 pan brioche 1 cucharada. perejil fresco picado 1 cucharada estragón fresco picado 1 1/2 c. caldo de pollo bajo en sodio- Caliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas y reserve. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en un horno holandés grande a fuego medio-alto.
- Pique finamente las chalotas y el apio y cocine en mantequilla hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Agregue los champiñones y la sal y dore, aproximadamente 8 minutos. Agregue Pernod y cocine hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 2 minutos.
- Retirar del fuego y mezclar con los ingredientes restantes. Transfiera al plato preparado, salpique con la mantequilla restante y hornee hasta que se caliente y la parte superior esté dorada, de 30 a 40 minutos.
Consejos y técnicas
* Pernod le da a este relleno un sutil sabor a anís. Si lo prefiere, sustituya brandy o jerez.Para asegurarse de que la comida no se enfríe durante el servicio, caliente los platos de la cena aptos para horno en un horno de 200 grados F.
