Un postre retro obtiene un cambio de imagen delicioso: cortesía de plátanos frescos, una corteza de vainilla y un montón de caramelo pegajoso.
Cal / Serv: 471 Rendimientos: 10 Tiempo de preparación: 0 horas 30 minutos Tiempo total: 2 horas 45 minutos Ingredientes Corteza: 50 obleas de vainilla 2 cucharadas. azúcar morena oscura 2 cucharadas cucharadita de azúcar granulada Sal marina 5 cucharadas. mantequilla derretida sin sal 1/4 cucharadita. extracto de vainilla Relleno: 3 yemas de huevo 2 cucharadas. maicena 1/2 c. azúcar granulada 1/4 cucharadita Sal marina 1 cucharadita. gelatina en polvo 1/4 c. leche fría 1 c. crema espesa 3/4 c. leche 1 vaina de vainilla 1 1/2 cucharadita. mantequilla sin sal 3/4 cucharadita. extracto de vainilla 1 c. crema batida fresca 5 cucharadas. salsa de caramelo 3 plátanos medianos Instrucciones- Para la corteza: Precaliente el horno a 350 grados F. Triture las obleas de vainilla y mezcle con azúcar morena, 2 cucharadas de azúcar granulada y sal marina. Agregue la mantequilla derretida y el extracto de vainilla y presione la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas. Hornee por 10 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Para el relleno: Enfríe un tazón mediano sobre un tazón más grande lleno de agua con hielo y reserve. En otro tazón, bata las yemas de huevo, la maicena, 1/2 taza de azúcar granulada y la sal marina hasta que estén muy espesas y de color claro. Dejar de lado. Espolvorea gelatina sobre 1/4 taza de leche fría. Dejar reposar por 5 minutos.
- Lleve a ebullición la crema espesa, las 3/4 tazas de leche restantes y la vaina de vainilla en una olla mediana. Retire del fuego, mezcle lentamente la mezcla de crema en la mezcla de huevo reservada, viértala nuevamente en la olla y revuelva a fuego medio-bajo hasta que hierva. Vierta en un recipiente frío, retire la vaina de vainilla y agregue la mezcla de gelatina, la mantequilla y el extracto de vainilla. Deje enfriar y agregue la crema batida.
- Extienda la salsa de caramelo sobre la corteza. Cubra con 2 1/2 plátanos y cubra con pudín. Enfríe por 2 horas. Decora con las rodajas de plátano restantes y el caramelo.
