Elija calabazas en miniatura como Small Sugar, Little Boo o Jack Be Little para actuar como platos de cazuela individuales en los que hornear una mezcla de calabaza fresca, cuscús israelí, salchichas, manzanas, cebolla y arándanos. Los sabores y colores de la cosecha de otoño hacen de este un plato que disfrutará sirviendo año tras año.
Cal / Serv: 281 Rendimientos: 4 Ingredientes 4 oz. salchicha italiana dulce 1/2 c. cebolla picada 1 calabaza 1/2 c. manzanas Granny Smith picadas 1/4 c. vino blanco 1 c. Cuscús israelí 1/4 c. arándanos secos 1 cucharada aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita tomillo fresco 1 cucharadita orégano fresco 1/2 cucharadita. sal 1/4 cucharadita pimienta molida fresca 4 calabazas pequeñas Instrucciones- Prepara el relleno: Precalienta el horno a 350 grados F. Descascara y desmenuza la carne de salchicha y colócala en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Cocine la salchicha hasta que esté casi lista, aproximadamente 8 minutos. Retire la salchicha de la sartén, aumente el fuego a medio y agregue la cebolla y 2 tazas de la calabaza picada. Saltee hasta que la calabaza comience a ablandarse, de 5 a 7 minutos. Agregue la manzana picada y la salchicha y saltee durante 3 minutos. Agregue el vino, cocine por 2 minutos, retire del fuego y reserve. Combine el cuscús, los arándanos secos, el aceite de oliva, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agregue la mezcla de carne al tazón y revuelva para combinar.
- Hornee las calabazas: llene uniformemente las calabazas huecas con la mezcla de relleno y coloque las calabazas en una fuente para hornear poco profunda. Cubra el plato con papel de aluminio, hornee por 25 minutos, retire el papel de aluminio y hornee por 10 minutos más. Servir inmediatamente.
