Esta colorida ensalada proporcionará una opción variada y abundante para cualquier fiesta de verano.
Rendimiento: 1 Tiempo de preparación: 0 horas 40 minutos Tiempo total: 0 horas 40 minutos Ingredientes 1/4 c. aceite de oliva 1/4 c. jugo de limón fresco 1 chalota finamente picada 1 diente de ajo, finamente picado 1 cucharada. tomillo fresco picado Sal kosher Pimienta negra recién molida 1 1/2 c. habas frescas 1 c. guisantes frescos de ojos negros 1/2 libra de jamón ahumado 1 c. guisantes frescos 1/2 libra de frijoles de cera amarilla 1/2 libra de guisantes de azúcar 1/2 c. almendras picadas- Batir el aceite, el jugo de limón, el ajo, la chalota y el tomillo en un tazón. Condimentar con sal y pimienta.
- Coloque las habas, los guisantes de ojo negro y el corvejón de jamón en una cacerola mediana; cubrir con agua. Cocine a fuego lento, cubierto, hasta que esté casi tierno, de 15 a 20 minutos. Agregue los guisantes y cocine a fuego lento hasta que los guisantes y los frijoles estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Deseche el corvejón de jamón. Escurrir y correr bajo agua fría para enfriar.
- Cocine los frijoles de cera y el azúcar en agua salada hirviendo en una cacerola mediana hasta que estén tiernos y crujientes, de 1 a 2 minutos. Escurrir y correr bajo agua fría para enfriar.
- Agregue frijoles, guisantes y almendras al aderezo y revuelva para combinar.
