Los filetes de Ribeye saben tan bien como se ven.
Un filete de ribeye es un filete de res, cortado para ser una de las mejores y más jugosas partes que puedes comer. Según Brentwood Trading Group, "el rib eye a veces se sirve con hueso, particularmente en asadores de alta gama. Se dice que la humedad y la grasa adicionales junto al hueso mejoran el sabor, que es rico y algo dulce". Cocinar filetes de costilla no es tan difícil, pero es posible obtener el filete más tierno y de mejor sabor ablandando la carne antes de colocarla en la parrilla.
Cosas que necesitarás
- Ablandador de carnes
- Parrilla
- Tenazas
- sal
- Pimienta
- Especias y hierbas (opcional)
Coloque su filete de chuletón antes de cocinarlo. Desea que el filete esté a temperatura ambiente cuando lo coloca en la parrilla. Manténgalo cubierto para evitar que el polvo, los insectos y las mascotas lo alcancen.
Ablande sus filetes de chuletón con un mazo. Los ablandadores de carne se venden en la mayoría de las tiendas de artículos de cocina. Golpee suavemente el ojo de la costilla con el mazo. Esto afloja las fibras y hace que sea más suave y fácil de masticar y digerir.
Encienda su parrilla y asegúrese de que esté agradable y caliente antes de colocar su filete de chuletón sobre ella. Si está utilizando una parrilla de carbón, espere hasta que las brasas se hayan vuelto blancas y las llamas se hayan apagado.
Coloque sus filetes de chuletón a la parrilla. Déjelo reposar de cinco a siete minutos, luego déle la vuelta. Espera otros cinco a siete minutos.
Observe para ver que el exterior del filete se esté dorando. El calor sellará el jugo en el interior del filete, haciéndolo más jugoso y más tierno.
Retire el filete de chuletón de la parrilla y adórnelo como lo desee. Agregue salsa, especias o hierbas a su gusto.
