Una mezcla de tubérculos, como la raíz de apio, las pastinacas, los nabos y las zanahorias, le da una dulzura deliciosa a este plato. Cocinar las verduras juntas bajo presión hasta que estén suaves le permite hacer puré fácilmente en una consistencia cremosa y suave. Cubra esta abundante sopa con una cucharada de crema agria y una pizca de cebollino.
Cal / Serv: 198 Rendimientos: 8 Ingredientes 2 cucharadas. aceite de oliva 1 1/2 c. cebollas 2 cucharadas. ajo 6 c. caldo de pollo 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana 1 libra de raíz de apio 3/4 libra de papas para hornear 3/4 libra de batatas 1/2 libra de naranjas 1/2 libra de zanahorias 1/4 libra de nabos 1/2 cucharadita raíz de jengibre fresca 1/2 cucharadita. sal 1/4 cucharadita comino 1/4 cucharadita curry 1/4 cucharadita cucharadita de canela pimienta de cayena- Prepara la sopa : calienta el aceite en una olla a presión a fuego alto. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y saltee 1 minuto más. Agregue los ingredientes restantes, selle la tapa de la olla a presión y lleve la olla a alta presión. Reduzca el fuego lo suficiente para mantener la presión alta y cocine por 8 minutos. Libere la presión utilizando el método de liberación rápida y retire con cuidado la tapa.
- Haga puré la sopa : transfiera la sopa en lotes a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Servir caliente.
