Las partes superiores de tocino saltearon rápidamente repollo, puerros y zanahorias en una ensalada de repollo hecha de variedades de repollo rojo y verde. Su distintivo aderezo de vinagreta combina el sabor ahumado del tocino, la acidez del vinagre de manzana y la dulzura del jarabe de arce.
Cal / Serv: 158 Rendimientos: 6 ingredientes 4 rebanadas de tocino 1/2 c. Vinagre de manzana y sidra c. jarabe de arce (grado B, si está disponible) 1/2 cucharadita. semillas de apio molidas 1/4 cdta. pimienta negra molida 2 puerros 3 c. Repollo verde rallado 1 1/2 c. repollo rojo rallado 2 zanahorias medianas Instrucciones- En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Transfiera a toallas de papel y deseche todas menos 3 cucharadas de grasa de la sartén. Agregue vinagre, jarabe de arce, semillas de apio y pimienta negra. Llevar a ebullición y cocinar 1 minuto. Vierta todos menos 1 cucharada de aderezo tibio en un tazón pequeño.
- Ajuste el fuego a medio bajo y agregue los puerros a la sartén. Cocine hasta que se ablande un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue el repollo verde y rojo y las zanahorias. Agregue el aderezo reservado y cocine hasta que las verduras se ablanden, de 3 a 4 minutos. Transfiera a una fuente de servir, cubra con tocino y sirva de inmediato.
