Con el clima frío adicional en Atlanta este invierno, la bloguera y diseñadora Heirloomed Ashley Leckey Schoenith ha estado haciendo muchas sopas cálidas y acogedoras. Mientras que normalmente se piensa en platos como pollo frito y macarrones con queso cuando se trata de alimentos reconfortantes, Ashley preparó una receta rápida, fácil y acogedora de sopa de pollo y chile verde para el Año Nuevo que es ligera y fresca y tan abundante como un pollo más pesado. pastel de marihuana o sopa de pollo y albóndigas "pero sin las calorías", dice ella.
Deliciosa sopa de pollo y chile verde de Ashley:
INGREDIENTES
2 pechugas de pollo 6 tazas de caldo de pollo 2 latas pequeñas de chiles verdes 6 huevos duros 1 lata de alubias blancas del norte 2 limas Sal y pimientaDIRECCIONES
1. En una olla eléctrica, combine aproximadamente seis tazas de caldo de pollo y dos pechugas de pollo y cocine a fuego alto durante aproximadamente seis horas.
2. Triture las pechugas de pollo en caldo y agregue sal y pimienta al gusto.
3. Agregue dos latas de chiles verdes, una lata de frijoles blancos del norte (lavados y escurridos), seis huevos duros (en rodajas) y el jugo de dos limas.
4. Servir con tiras de tortilla.
Y si no es carnívoro, pruebe una de estas 19 abundantes recetas de sopa vegetariana.
Cuéntanos: ¿Qué sopas te encanta preparar en un día frío?
(Foto cortesía de Ashley Leckey Schoenith)
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