Los utensilios de cocina con anodizado duro tienen una superficie antiadherente.
La olla o sartén correcta realmente puede hacer o romper un plato casero. Comprender los pros y los contras de los utensilios de cocina de anodizado duro lo ayudará a decidir si estos utensilios de cocina son adecuados para sus necesidades. La anodización es un proceso simple que extiende la vida útil de sus ollas y sartenes y les da una superficie antiadherente. Sin embargo, a algunas personas les preocupa que el aluminio anodizado pueda tener un impacto negativo en su salud. Es importante tener en cuenta estos pros y contras al comprar nuevos utensilios de cocina.
Cómo se realiza la anodización
La mayoría de las macetas anodizadas están hechas de aluminio o una aleación de aluminio. La olla o sartén se sumerge en ácido sulfúrico y se expone a una corriente eléctrica baja. Esto da como resultado la producción de óxido de aluminio. El baño ácido se enfría y se somete a una corriente más fuerte. La bandeja resultante tiene una capa protectora de aluminio anodizado duro en su superficie.
Menos adherencia
Después de ser anodizado, una sartén se recubre con una superficie lisa y antiadherente. Esta superficie tampoco es reactiva, lo que hace que sea menos probable que otras sartenes se decoloren. Los alimentos no se pegarán ni se quemarán en sartenes anodizados duros y no tendrá que revolver o raspar tanto como lo haría mientras cocina en otros sartenes.
Durabilidad
Las bandejas de anodizado duro son resistentes a arañazos y abolladuras. Son dos veces más resistentes que el acero y se mellan con menos facilidad que las sartenes de aluminio tradicionales. También son más fáciles de lavar debido a sus propiedades no reactivas. Los utensilios de cocina de anodizado duro eran los utensilios de cocina más fuertes disponibles en el mercado a partir de abril de 2011.
Preocupaciones de salud
La principal desventaja de los utensilios de cocina anodizados es el posible problema de salud. El aluminio es un metal pesado y a muchos consumidores les preocupa que se filtre en sus alimentos y cause un peligro para la salud. Los utensilios de cocina anodizados tienen una capa protectora que se bloquea en el aluminio, pero esta capa no dura para siempre. El riesgo de que el aluminio contamine sus alimentos generalmente se considera insignificante, pero algunos consumidores prefieren evitarlos.
