Sirva esta refrescante ensalada de estilo del Medio Oriente, hecha con trigo partido, junto con pollo o pescado a la parrilla para una cena de verano fácil.
Cal / Serv: 85 Rinde: 12 porciones Tiempo total: 0 horas 35 minutos Ingredientes 1 1/2 c. bulgur (trigo partido) 1/4 c. jugo de limón fresco 1 libra de tomates maduros 1 pepino mediano 3 cebollas verdes 3/4 c. hojas frescas de perejil 1/2 c. hojas de menta fresca 1 cucharada aceite de oliva 3/4 cucharadita. sal 1/4 cucharadita pimienta negra molida gruesa- En un tazón mediano, combine el bulgur, el jugo de limón y 1 1/2 tazas de agua hirviendo, revolviendo para mezclar. Dejar reposar hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 30 minutos.
- Mientras tanto, corte los tomates en trozos de 1/2 pulgada. Pelar y cortar el pepino en trozos de 1/2 pulgada. Picar las cebollas verdes.
- Cuando la mezcla de bulgur esté lista, agregue los ingredientes restantes. Cubra y refrigere al menos 1 hora o hasta 24 horas para mezclar sabores.
