Esta deliciosa masa de pastel es el hogar perfecto para nuestro pastel de camote .
Cal / Serv: 266 Rendimientos: 1 Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo total: 1 hora 45 minutos Ingredientes 1 1/2 c. harina para todo uso blanqueada tamizada 1 cucharada. azúcar 1 cucharadita Sal kosher 4 cucharadas. manteca de cerdo fría 1/2 barra de mantequilla fría sin sal 1/4 c. Direcciones de agua helada- Tamizar los ingredientes secos en un tazón mediano. Espolvorea con manteca y manteca y refrigera por 30 minutos. Polvo de la superficie de trabajo con harina. Precaliente el horno a 325 ° F.
- Corte la manteca de cerdo y la mantequilla en ingredientes secos usando una licuadora de repostería o las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas. Agregue agua helada, una cucharada a la vez y mezcle la mezcla con un tenedor para combinar después de cada adición, hasta que la masa se mantenga unida cuando se pellizque.
- Reúna la masa en un disco redondo, envuélvala en plástico y refrigere por 15 minutos o hasta que esté lista para usar.
- Estirar la masa a una ronda de 12 pulgadas. Transfiera a un molde para pastel de 9 pulgadas. Dobla el exceso de masa que cuelga debajo del borde de la sartén sobre el borde para que tengas suficiente para engarzar. Corte el exceso para parchar los agujeros o rasgaduras.
- Refrigere por 15 minutos antes de llenar o hornear previamente. Coloque una hoja de papel de aluminio sobre la masa y esparza cuidadosamente los pesos de los pasteles en la sartén.
- Hornee en la rejilla del medio durante 12 a 15 minutos. Retire los pesos de pastel y el papel de aluminio, pinche el fondo de la corteza con un tenedor y hornee hasta que el fondo de la corteza parezca seco, aproximadamente 10 minutos.
