Este plato listo para el brunch puede alimentar fácilmente a una multitud.
Rendimiento: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo total: 0 horas 45 minutos Ingredientes 8 huevos grandes 3/4 c. crema espesa 3 oz. jamón, sal kosher picada y pimienta negra recién molida 2 cucharadas. mantequilla sin sal 1/2 libra de espárragos, cortada y cortada en trozos de 2 pulgadas 6 rábanos, en rodajas finas 4 cebolletas, en rodajas 1 diente de ajo, finamente picado 4 oz. queso de cabra, desmenuzado 8 huevos grandes 3/4 c. crema espesa 3 oz. jamón, sal kosher picada y pimienta negra recién molida 2 cucharadas. mantequilla sin sal 1/2 libra de espárragos, cortada y cortada en trozos de 2 pulgadas 6 rábanos, en rodajas finas 4 cebolletas, en rodajas 1 diente de ajo, finamente picado 4 oz. queso de cabra desmenuzado- Precaliente el horno a 350 ° F. Batir los huevos, la crema, el jamón, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta en un tazón.
- Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a prueba de horno de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue los espárragos y saltee hasta que estén tiernos y crujientes, de 2 a 4 minutos. Agregue rábanos, cebolletas y ajo y saltee hasta que las cebolletas estén marchitas, de 1 a 2 minutos.
- Reduce el fuego a medio. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y cocine hasta que los huevos comiencen a formarse alrededor de los bordes, de 3 a 4 minutos. Espolvorea con queso de cabra. Hornee hasta que esté listo, de 15 a 17 minutos. Servir inmediatamente.
