Tenga en cuenta que la humedad y las altas temperaturas hacen que la lechuga se marchite rápidamente, por lo que después de lavar bien las hojas, séquelas bien y enfríelas inmediatamente. Luego, justo antes de servir, revuelva y vista.DANDELION BEBÉ: AMARGO
Disponible en la mayoría de los patios traseros (aunque mejores, las versiones más tiernas se cultivan principalmente en Francia), el diente de león bebé tiene un sabor picante y ligeramente amargo. Busque hojas que sean brillantes y de color verde brillante.
PERELLA ROJA: DULCE
Red Perella, una variedad de lechuga mantecosa que se distingue por su forma de roseta y sus puntas de color rojo oscuro, tiene un sabor suculento y mantecoso. Sus hojas firmes soportan mejor que la mayoría a los cambios de temperatura.
MACHE: LEVE
También llamada lechuga de cordero, el delicado mache en forma de cuchara tiene un sabor dulce a nuez y una textura aterciopelada que combina bien con vinagretas bajas en ácido. Agregue a una ensalada y revuelva en el último minuto para evitar que se marchite.
BEBÉ ROJO MOSTAZA: PICANTE
Picante y un poco picante, la mostaza roja bebé se distingue por sus hojas arrugadas y de color marrón. Debido a que tiene un sabor fuerte y una textura abundante, esta lechuga puede resistir casi cualquier tipo de aderezo.
