Tallar el pavo es una tradición de Acción de Gracias. Haga el primer corte ceremonioso en el comedor y luego lleve el plato a la cocina, donde puede terminar de tallar cómodamente mientras todos se sirven los platos. Para ahorrar tiempo, haga el glaseado hasta 5 días antes y guárdelo refrigerado; calentar para servir.
Cal / Serv: 875 Rendimientos: 12 Ingredientes 3 barra de mantequilla sin sal 8 c. jugo de granada 1 c. caldo de pollo bajo en sodio 1 3/4 cucharadita. sal 1 1/2 cucharadita. pimienta 1 pavo 1/2 c. hojas de salvia fresca 2 ramita hojas de romero fresco Instrucciones- Asa el pavo: calienta el horno a 350 grados F. Combina la mantequilla, 1 taza de jugo de granada, caldo de pollo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta en una cacerola pequeña y cocina a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Ata el pavo y sazona con sal y pimienta restantes. Ase el pavo, rociando con la mezcla de mantequilla cada 30 minutos, hasta que la carne entre el muslo y el cuerpo alcance los 170 grados F, la carne de pechuga 165 grados F, y los jugos salgan claros cuando la carne se perfora con un cuchillo - 2 1 / 2 a 3 horas Si el pavo está relleno, asado hasta que la temperatura de relleno alcance 165 grados F - 3 a 3 1/2 horas. Si es necesario, use una carpa de aluminio para proteger la piel del pavo de la sobreexposición. Deje reposar el pavo durante 20 minutos antes de cortarlo.
- Prepare la salsa: coloque el jugo de granada restante, la salvia y el romero en una cacerola pequeña y hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que esté espeso y almibarado, aproximadamente 90 minutos. Colar y servir junto al pavo.
