Las alcachofas sancochadas en agua y jugo de limón evitan la decoloración, reducen el tiempo de tostado y aseguran que las hojas no se sequen y se endurezcan en el horno.
Cal / Serv: 189 Rendimientos: 4 Ingredientes 6 c. agua 1/4 c. jugo de limón 1/2 cucharadita sal 20 alcachofas baby 2 cucharadas. aceite de oliva 4 dientes de ajo 1 cucharadita. Instrucciones de vinagre balsámico- En 5 cuartos de galón de salsas sin aluminio u horno holandés, combine agua, jugo de limón y 1/4 cucharadita de sal; dejar de lado. Para recortar las alcachofas, retírelas y deseche las duras hojas verdes externas, deteniéndose cuando las hojas sean mitad verdes y mitad amarillas. Cortar cada tallo incluso con la base. Coloque las alcachofas a sus lados y corte 1/2 pulgada de cada parte superior. Cortar las alcachofas por la mitad a lo largo. Coloque las mitades de alcachofas en la mezcla de agua y caliéntelas hasta que hiervan a fuego alto; cocine 15 minutos. Escurra las alcachofas y séquelas con toallas de papel.
- Caliente el horno a 450 grados F. En un molde para hornear de 13 por 9 pulgadas, mezcle las alcachofas, el aceite, el ajo y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Extienda la mezcla en una sola capa en la sartén y ase en la rejilla inferior durante 15 minutos. Con una espátula, gire las alcachofas y ase por 5 a 10 minutos más o hasta que las alcachofas estén ligeramente doradas. Transfiera la mezcla al plato de servir, rocíe con vinagre y sirva.
