Con ingredientes como el vino de cocina Shaoxing y la salsa hoisin, Anita Lo crea la pieza central perfecta para su fiesta de Acción de Gracias con influencia asiática, que también incluye aderezo de arroz pegajoso con salchicha china y ñame en puré con jengibre, anís estrellado y canela.
Cal / Serv: 970 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos Tiempo total: 3 horas 15 minutos Ingredientes 1 sal de pavo entera Pimienta recién molida 1/2 c. aceite vegetal 1 cucharadita aceite de sésamo 1 c. agua 1/2 c. Shaoxing cocinar vino o jerez 1 c. caldo de pollo c. salsa hoisin 2 cucharadas salsa de ostras Pimienta recién molida (opcional) Instrucciones- Pavo: Precaliente el horno a 400 grados F. Sazone el ave por dentro y por fuera con sal y pimienta.
- En un tazón pequeño, mezcle los aceites vegetales y de sésamo y reserve para rociar. En una asadera grande equipada con una rejilla, agregue agua. Coloque el pavo en la rejilla y ase en el horno, cepillando ocasionalmente con aceites reservados, durante aproximadamente 2 1/2 a 3 horas, o hasta que los jugos salgan claros cuando se inserta un cuchillo en la parte más gruesa del muslo. Deje que el ave descanse durante 15 minutos antes de tallar. Servir caliente con salsa Hoisin.
- Salsa Hoisin: Quite la grasa restante de la asadera de pavo. Coloque la sartén a fuego medio-alto y agregue vino para cocinar, revolviendo los pedazos marrones pegados al fondo. Reducir a la mitad. Agregue los ingredientes restantes y hierva; sazone con pimienta, si lo desea. Servir caliente con pavo en rodajas.
