Esta receta es una especialidad de Second Creek Farm Bed and Breakfast en Owensville, Missouri, a lo largo de la Ruta del Vino de Missouri.
Cal / Serv: 202 Rendimientos: 24 Ingredientes 8 oz. queso crema 3 huevos 2 1/2 c. azúcar 2 1/2 c. harina 1/4 c. nueces 3 cucharadas. mantequilla 2 1/2 cucharadita. canela 1/2 cucharadita sal 2 cucharaditas polvo de hornear 1/4 cucharadita. bicarbonato de sodio 1 1/4 c. calabaza empacada sólida c. aceite vegetal 1/2 cucharadita extracto de vainilla- Caliente el horno a 375 grados F. Cubra ligeramente dos moldes para muffins estándar de 12 tazas con aceite y reserve.
- Mezcle el queso crema, 1 huevo y 3 cucharadas de azúcar en un tazón pequeño y reserve. Mezcle 5 cucharadas de azúcar, 1/2 taza de harina, nueces, mantequilla y 1/2 cucharadita de canela en un tazón mediano y reserve. Combine el azúcar restante, la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela restante en un tazón grande. Batir ligeramente los huevos restantes, la calabaza, el aceite y la vainilla en un tazón mediano. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina, vierta la mezcla de calabaza en el pozo y mezcle con un tenedor hasta que se humedezca. Divide la mitad de la masa entre los moldes para muffins. Coloque dos cucharaditas de relleno de queso crema en el centro de cada taza y rellene con la masa restante. Espolvorea un poco de la mezcla de nueces sobre la parte superior de cada panecillo y hornea hasta que esté dorado y un probador, insertado en el centro del panecillo, salga limpio, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar sobre rejillas de alambre.
